Puré de verduras para tu bebé

Es importante elegir con cuidado las hortalizas adecuadas para cada edad, así como no sobrecocinar los alimentos para que estos conserven todo su sabor y nutrientes.

Entre los 4 y 6 meses el bebé abandona la lactancia materna y comienza a probar con nuevos alimentos como verduras y hortalizas cocinados en forma de puré, el bebé comienza a experimentar un nuevo mundo de sabores y texturas de diferentes ingredientes que conquistarán su estómago además de aportarle muchas vitaminas y nutrientes necesarios en su dieta, es lo que se denomina periodo transicional, una etapa en la que se inicia al alimentación complementaria, es decir la introducción de alimentos distintos a la leche materna o de formula (lactancia artificial).

En esta etapa el aparato digestivo del bebé es más maduro y está preparado para alimentarse y disfrutar de diferentes y nuevos sabores, las verduras y las hortalizas serán los primeros alimentos que te recomendará cualquier pediatra.

Lo normal es empezar a cocinar los purés con ingredientes como patatas, zanahorias, puerros, judías verdes o patatas, todas tienen una cosa en común, una fácil digestión. Además se pueden añadir otro tipo de verduras como el calabacín o la calabaza a partir de la cuarta o sexta semana desde que comenzó a probar los ingredientes anteriores.

Algunos verduras son desaconsejadas, por precaución, a la hora de cocinar purés hasta que no cumplan un año de vida, como las espinacas y acelgas, por su alto contenido en nitratos, o las coles, coliflor, brécol, espárragos y remolachas, por tener un sabor demasiado fuerte además de ser flatulentas.

Es normal empezar a cocinar los purés con una base de patatas y añadiendo una de las hortalizas cada vez, de esta forma podremos probar si le sientan mal a nuestro bebé y será fácil identificar la causa del malestar.

A la hora de cocinar es importante que los ingredientes que usemos sean frescos para que estos mantengan todo su sabor y nutrientes, además deberemos de lavar y pelar las verduras de forma minuciosa para que estos no contengan ningún tipo de residuo químico o tierra cocinándolas con el agua justa y en poco tiempo para conservar todos sus nutrientes.

Una vez triturado puedes echar una cucharadita de aceite de oliva crudo para mejorar su sabor y textura.

Es normal que los primeros días solo prueben unas pocas de cucharadas. Si tu bebé no quiere tomar el puré prueba a hacerlo con una sola verdura, como la zanahoria, que es más dulce, además puedes añadir un poco de su leche habitual para que el sabor no le resulte tan diferente.

5 paso para preparar un puré de verduras de forma correcta

  1. Selección de las verduras para cocinar el puré. Es mejor elegir las verduras y hortalizas frescas y que no lleven demasiado tiempo en la nevera ya que podrían perder sus propiedades nutritivas.
  2. Lavar con sumo cuidado las verduras para eliminar cualquier tipo de suciedad, tierra o productos pesticidas. Si es necesario retirar la piel y eliminar las partes más dañadas.
  3. Las verduras se pueden cocinar al vapor o cocerlas. Cuanto menos tiempo dure el cocinado mejor ya que los alimentos mantendrán todos sus nutrientes y sabor. Si las vas a cocer es mejor cocinarlas con poca agua e introducir las verduras cuando el agua esté hirviendo.
  4. Separar las verduras del agua y pasarlas por la batidora, se incorpora el caldo sobrante para darle al puré la consistencia adecuada, en los primeros meses se aconseja dejar la papilla con una textura más fina y sin hebras que le puedan provocar arcadas, de esta forma será más fácil de asimilar por nuestro bebé, si te sale demasiado espeso puedes aclararlo añadiendo un poco de leche de la que les das a tu bebé
  5. Por último podemos añadir una cucharada de aceite de oliva crudo, se recomienda añadirla después de triturar las verduras, de esta forma mejoraremos la textura del puré. Es un consejo de La Asociación Española de Pediatría.

Ingredientes complementarios al puré de verduras

El puré de verduras y hortalizas es la base, poco a poco se podrán incorporar nuevos ingredientes en la dieta del bebé.

  • Carne de pollo, ternera o cordero. Después de los 6 meses se podrá introducir la carne a la papilla del bebé, según la AEP es mejor incorporar primero el pollo y más tarde el cordero o la ternera. Se debe de comenzar añadiendo pequeñas cantidades al puré, entre 20 y 30 gramos por día. La carne y las verduras no se deben de cocinar juntos, ya que cada una tiene un punto de cocción diferente. Podremos añadirlas una vez que las verduras estén listas y después triturar juntas para crear la papilla.
  • Pescado blanco. En el momento que el bebé tenga 10 u 11 meses de vida ya se le podrá introducir las primeras raciones de pescado blanco, siempre en pequeñas proporciones, entre 30 u 40 gramos. Es importante limpiar bien el pescado para evitar que se quede alguna espina en el puré.

Consejos para la papilla de bebé

  • Nunca añadir sal al puré de verduras.
  • Revisar tanto la superficie como los materiales que se usarán para cocinar el puré, deben de estar totalmente limpios.
  • Lo ideal es cocinar el puré cada día, pero si decidimos hacer más cantidad esta no se puede mantener en el frigorífico o congelador más de 48 horas.
  • Para evitar rechazos pueden empezar añadiendo dos o tres cucharaditas en el biberón del mediodía, días tras día puedes ir espesándolo un poco más hasta que este sea un puré y cambiar el biberón por la cuchara.
  • El puré debe de tener una temperatura adecuada antes de dársela al bebé y evitar posibles quemadura, si está demasiado caliente el bebé lo va a rechazar.
  • Usar una cuchara de silicona para comenzar a dar las primeras papillas del bebé.
  • Atender a los consejos de nuestro pediatra en cuanto a las cantidades que tienes que tomar nuestro bebé en función a su estado nutricional.

Para terminar os dejo un video donde se explica como preparar un delicioso puré de verduras en no más de 15 minutos 🙂

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